酵母とは

酵母は発酵食品を作るときに使われる微生物の一種で、パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母などにあります。糖質を分解してアルコールと二酸化炭素を発生させます。これを発酵といいます。酵母自身は糖質を餌にして成長していきます。

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